|
|
Babi Pangang Met Mihoen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g speklapjes met zwoerd
1 prei
1 rode paprika
1 zakje kruidenmix voor bami
2 lente/bosuitjes
1 limoen of citroen
3 eetl. zonnebloemolie
2 eetl. bruine basterdsuiker
2 dl tomatenketchup
4 eetl. ketjap manis
1 theel. sambal badjak
400 g mihoen
2 eetl. wokolie of zonnebloemolie
50 g gefrituurde uitjes (potje)
Voorbereiding:
Snijd de speklapjes in reepjes van ca. 1 cm breed. Verdeel de prei in ringetjes. Halveer de paprika en snijd deze zonder zaadjes in reepjes. Week de bamikruidenmix volgens de aanwijzing op de verpakking. Snijd de lente/bosuitjes in ringetjes. Rasp 1 theelepel van de schoongeboende limoen en pers de vrucht.
Bereidingswijze:
Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de spekreepjes op een hoge stand 5 minuten. Voeg de prei en paprika toe en bak deze 2 minuten mee. Meng de basterdsuiker, tomatenketchup, ketjap manis en sambal badjak erdoor en warm alles 4 minuten goed door. Schep de babi pangang uit de wok en houd deze even warm. Leg de mihoen 2 minuten in kokend water, giet af, spoel er koud water over en laat goed uitlekken. Verhit de wokolie en bak hierin 1 minuut de lente/bosuitjes. Voeg citroenrasp en kruidenmix toe en roerbak samen met de mihoen 2 minuten. Schep voorzichtig om. Sprenkel het limoensap erover. Serveer de mihoen, bestrooid met de gefrituurde uitjes bij de babi pangang.
|
|
|